Sauce barbecue aux cerises
Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Rendement: 375 ml (1 1/2 tasse)
Cuisson: 15 min
Rendement: 375 ml (1 1/2 tasse)
- 500 ml (2 tasses) de cerises fraîches, coupées en deux et dénoyautées
- 2 boîtes de 398 ml (14 oz) de cerises Bing, égouttées
- 75 ml (1/3 tasse) de ketchup
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
ou
Préparation
1.
Au mélangeur, réduire tous les ingrédients en purée lisse.
2.
Dans une casserole, porter la sauce à ébullition. Laisser mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Rectifier l'assaisonnement.
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Cette sauce sert à badigeonner du poulet, du porc ou du cerf pendant la cuisson au barbecue. On peut aussi la servir en accompagnement de ces viandes. |
