Côtes de veau et polenta

Côtes de veau et polenta

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 50 min
  • Rendement 4 à 6 portions
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 7
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Légumes

  • Polenta molle

  • Côtes de veau

Préparation

  • Légumes

  • Polenta molle

  • Côte de veau

Note de l'équipe Ricardo

Sur le marché, la semoule de maïs peut être associée à un numéro indiquant le degré de finesse de la mouture. Plus le chiffre est élevé, plus la mouture est fine : la farine de maïs, par exemple, est associée au no 600. Mais on trouve aussi des semoules portant les numéros 120 (grosse), 250 (moyenne) et 400 (fine).

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Note personnelle