Cailles au cari
Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 25 min
Macération: 24 h
Portions: 6
Cuisson: 25 min
Macération: 24 h
Portions: 6
- 6 cailles
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 petit oignon, haché finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 6 brochettes de bois, trempées dans l'eau 30 minutes
Marinade
Préparation
1.
Sur une planche de travail, à l'aide d'un couteau de chef, couper l'os du dos des cailles pour les ouvrir à plat. Réserver.
Marinade
1.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Ajouter les cailles et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.
2.
Régler le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
3.
Embrocher deux cailles à plat sur deux brochettes à la fois.
4.
Déposer les cailles côté chair sur la grille du barbecue et cuire pendant environ 10 minutes.
5.
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À défaut de cailles, on peut utiliser des morceaux de poulet avec os (poitrines, cuisses) sans toutefois les embrocher. Le temps de cuisson peut varier. |
