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Poulet du Général Tao

Préparation
25 min.
Cuisson
35 min.
Portions
4
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Magazine Ricardo

Volume 2 Numéro 5

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Ingrédients

SAUCE

PÂTE À TEMPURA

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Préparation

SAUCE

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

PÂTE À TEMPURA

  1. Chauffer l'huile de la friteuse à température élevée. Préchauffer le four à 100 °C (200 °F).
  2. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la pâte et enrober le poulet de cette pâte.
  3. Frire de 6 à 8 morceaux de poulet à la fois pendant environ 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud.
  4. Dans un wok ou dans une grande poêle, sauter le poivron et les oignons verts dans l'huile. Verser la sauce sur les légumes et chauffer en remuant jusqu'à ébullition. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le poulet et bien mélanger.

Commentaires

  1. tatianascoulsky

    4 étoiles

    Nous avons tous aimes le poulet.Pour la sauce c était comme de la colle .a refaire, mais on va ajuster les quantités.pour le goût piquant on a rajouté du sambal oelek .

  2. Lenny93

    5 étoiles

    Excellent! Servi avec des nouilles de riz, c'est un vrai régal!

  3. jessycaducharme

    5 étoiles

    tres bon je n'est pas mie xeres et j'ai acheter de la tempura deja melager du commerce et c'etait quand meme un succes !!!

  4. rachelcantin

    5 étoiles

    Nous nous sommes tellement régalés!

  5. cmozart

    5 étoiles

    Une belle recette

  6. maggie14

    4 étoiles

    vraiment excellent! repas du samedi soir avec un riz basmati réussi... auquel j'y ajouterais du sel de mer... histoire de créer l'effet sucré salé. Bon appétit!

  7. AlineMichaud

    5 étoiles

    Pour avoir une pâte parfaite quand on prépare un tempura, il ne faut pas trop mélanger pour éviter que la préparation devienne trop "collante". La meilleure façon de bien réussir son mélange est d'utiliser de longues baguettes de cuisine.

  8. caroline22dufour

    3 étoiles

    Malheureusement je n'ai pas trippé sur le petit goût de xérès!

  9. sylvie26_2

    5 étoiles

    Facile et délicieux. La sauce est excellente. À refaire.

  10. isabelle166

    5 étoiles

    La sauce est trop peu goûteuse à mon goût! La technique est parfaite et le résultat aussi, il manque juste un peu plus de goût asiatique... Les enfants ont adoré!!!

  11. Annou21

    1 étoiles

    Mon dieu, quelle déception... J'avais tant d'espoir en cette recette pour finir par tout jeter après tant de temps passé dans la cuisine. C'est la première fois qu'une recette de Ricardo me déçoit autant. Et que de nettoyage à faire après pour enlever toute cette pâte à tempura qui a coulé partout autour de la friteuse... :(

  12. francedurette

    1 étoiles

    pas assez de saveur... faut dire qu'on aime ca très relevé... vivement le restaurant :)

  13. Marionnette2129

    5 étoiles

    Cette recette est délicieuse! Mon copain en redemande et je l'adore! Elle est facile à faire et c'est tellement bon!! :)

  14. Helenet

    4 étoiles

    Ce fut la recette de Tao préférée de toute la famille.... et j'ai réussi à garder le tout croustillant. Vraiment bon !

  15. wolfshad

    5 étoiles

    Vraiment excellent ! Mieux que plusieurs resto et avec bcp moins de panure !

  16. nathalie_t

    5 étoiles

    tout simplement excellent ! miam !

  17. Mjlaf20

    5 étoiles

    La fécule de tapioca on en trouve à Québec à la Montagne Dorée!

  18. molly555

    5 étoiles

    J'ai acheté de la pâte tempura. Pour ce qui est de la sauce... je trouvais qu'elle sentait beaucoup le vinaigre... je l'ai fait mijoter longtemps et j'ai ajouté un peu de sauce soya... tout simplement délicieux!

  19. Vanouche

    5 étoiles

    Un pur délice! Super agréable à préparer!

  20. mariezjujube

    5 étoiles

    bonne recettes j ai reduit le sucre une merveille

  21. Mervy

    5 étoiles

    Agréablement BON !!!! Facile à exécuter !

  22. raynaldg

    5 étoiles

    Excellente recette ! Mes filles ont été épatées par leur père qui d'ordinaire n'est pas très bon cuisinier.... et je me suis petter les bretelles ;o))) Cette recette est relativement facile à faire (pour que je l'ai réussi du premier coup !!!) Merci à Ricardo d'avoir contribué à rehausser l'image d'un père auprès de ses filles ! ;o)

  23. bribien

    2 étoiles

    Je réussis toutes les recettes mais celle là, vraiment, non. Vive le restaurant...

  24. Rikiki

    5 étoiles

    Très bon mais un peu difficile à digérer car il son très gras mais malgré ils étaient exquis

  25. calaf

    5 étoiles

    La pâte est épaisse en apparence, mais fait un poulet général tao très croustillant et délicieux! Même en utilisant de la fécule de maïs pour la sauce, j'ai obtenu une sauce très élastique et d'une consistance parfaite! Merci pour cette sublime recette Ricardo!

  26. liehov

    5 étoiles

    J'ai enfin trouvé la fécule de tapioca sur la rive-sud de quebec, aux petits oignons !

  27. Alto

    5 étoiles

    C'est une excellente recette que je fais régulièrement. Ici, à Gatineau, nous trouvons la fécule de tapioca dans un magasin d'aliments santé. J'aime beaucoup cette fécule, car elle est plus digeste que la fécule de maïs.

  28. genevievell

    3 étoiles

    Bon je dois être la seule qui n'ait pas été pleinement satisfaire de cette recette...mais bon...je trouve que doublé la sauce n'est pas nécessaire cela rend le poulet mou...et moi ce que j'aime du poulet général tao c'est le croustillant du poulet...je pense que je vais m'en tenir au restaurant pour un bon général tao...

  29. Sil

    5 étoiles

    Pas trouvé de fécule de tapioca..mais fécule de maïs peut prendre la relève, la pâte collait dans la friteuse donc, comme quelqu'un l'a mentionné, j'ai fariné les morceaux de poulet et un 'assistant' a un peu brassé les morceaux dans la friteuse donc tout était OK et j'aurais dû doubler la recette de sauce mais autrement, c'était super-délicieux, peut-être mieux qu'au resto...merci encore Ricardo!

  30. papillon60

    5 étoiles

    Absolument délicieux cette recette. Pour celles que ça intéresse, j'ai finalement trouvé la farine de tapioca dans les produits sans gluten chez IGA.

  31. RICHARD MILLER

    5 étoiles

    TOUT SIMPLEMENT EXCELLENT! ET TRÈS BIEN DÉTAILLÉ . MERCI.

  32. Nbrochu1229

    5 étoiles

    excellent! Je croyais avoir la meilleure recette... et non! Je n'ai pas trouvé la fécule de tapioca j'ai donc épaissi la sauce avec de la fécule de maïs Pour le tempura n'hésitez pas à prendre une bière corsée, votre panure ne sera que meilleure.

  33. Moi et l'autre

    5 étoiles

    Au secours..................Je suis de Châteauguay et j'ai essayé de trouver de la fécule de tapioca chez Métro, Iga, Super C et Maxi et sans succès. D'après Ricardo, c'est facile à trouver. Est ce que quelqu'un peut me dire où je peux la trouver dans mon coin. Merci beaucoup

  34. Candida

    5 étoiles

    Le meilleur Général Tao que j'ai pu faire!!!! C'est EXCELLENT!!! Tout le monde à aimé ici! C'est une recette que je vais refaire!!!! Merci Ricardo!!!!

  35. Lisa Ouellet

    5 étoiles

    EXCELLENT!!! mais la prochaine fois je mettrai un peu moins de sucre dans la sauce

  36. fhudon

    5 étoiles

    Merci Ricardo et a ton équipe. On trouve la fécule de tapioca dans la rangée des produits sans gluten chez IGA. Blanche

  37. mapelletier

    4 étoiles

    Le poulet collait dans le panier. Nous avons fariné le poulet avant de le mettre dans la friteuse. Ça a reglé le problème! Excellent!

  38. manon_cote

    5 étoiles

    Mmmm très bon. Le plat préféré de mon conjoint ! Par contre, trop sucré pour nous. Pourquoi ma pâte collait dans la friteuse ? Question de température de l'huile peut-être ?

  39. vie_mo

    5 étoiles

    Ma compine ma fait gouter à ce mets, vraiment mais vraiment très bon. Elle n'avait pas trouver la fécule de tapioca. (Région de Sorel-Tracy ) Elle la remplacer par autre chose. Encore une fois elle ma ... ''il n'y a pas de mots '' avec ses recette à la ricardo. Continue de t'inspirer par le beau ricardo. Tu cuisines tellement bien sous son influence. Bravo ma belle Carole et Bravo à toi aussi Ricardo.

  40. Densie1122

    5 étoiles

    J'ai fait la recette du poulet général Tao pour souper, et c'étais Excellent !! Quelle surprise ! Également, la farine de tapioca ( ou fécule ) est assez facile à trouver..je l'ai trouver au magasin Bulk Barn, la sauce étais très épaisse et bonne ! Bravo !

  41. Andrée Landriault

    5 étoiles

    J'essaie de faire cette recette et il semble manqué de liquide dans la pâte tempura. Lors de votre émission la pâte semblait très liquide, ce qui n'est pas le cas en mettant seulement les ingrédient demandés, la pâte est beaucoup trop épaisse.

  42. Marilyne436

    4 étoiles

    Dès que j'ai mis le poulet dans la sauce, il a cessé d'être croustillant.. cependant, le goût est vraiment celui que l'on recherche d'un général tao, la recette contient suffisamment de sauce selon la nouvelle recette.. Bref excellent!

  43. nastynasty

    5 étoiles

    J'ai essayé cette recette. Tout simplement succulent. Du vrai général tao croustillant et non mou comme on mange toujours au restaurant. Pour ce qui est de trouver cette fameuse fécule de tapioca, allez dans une épicerie asiatique. Nathalie Lamarre, St-Ours

  44. CharlieM

    5 étoiles

    Effectivement, j'ai eu beaucoup de misère à trouver la fécule de tapioca. Après 5 épiceries, J'ai tout simplement abandonné J'ai trouvé par le plus pur des hasard de la Fécule de Manioc Tapioca... Je l'ai passé au rouleau a pate pour cassé les grains le plus possible, en espérant que ca donne un bon résultat.

  45. jardinmath

    5 étoiles

    Contrairement à ce que dit Ricardo lors de son émission, la fécule de tapioca ne se trouve pas dans toutes les épiceries. J'ai fait le IGA extra, Métro et Maxi de Sherbrooke et aucune de ses épiceries ne tenait ce produit. L'employé du IGA m'a même dit que j'étais la dixième à demander ce produit cette semaine et il ne comprenant pas pourquoi tout le monde en voulait. Je lui ai dit que c'était encore la faute de Ricardo (hihihi!)

  46. reveuse02

    5 étoiles

    Recette plus que cinq étoiles. Finalement je ne posede pas de friteuse , J'aie seulement une friteuse T-Fal Actifry, que je ne puis utiliser pour cette recette, J'aie finalement utilisé mon Wok avec suffisament d'huiile pour couvrir les morceaux de poulet c'est un peux plus long mais cela vaut la peine. Quelle recette extrordinaire

  47. nicole dorion

    5 étoiles

    Bonjour Es-ce la derniere version de la recette du General Tao Merci

  48. girlluc

    5 étoiles

    Super bon mais j'ai eu des probleme à faire frire le poulet. La pâte collait sur les parois du panier à friture et c'Était vraiment désagréable à défaire. Y a-t-il un truc a ce problème?

  49. rachel.f

    5 étoiles

    Excellente recette. J'ai utilisé la farine tout-usage que j'avais sous la main, et j'ai aussi ajouté des pois mange-tout. Cependant, pourquoi doubler la sauce (et ingérer 1/3 tasse de sucre par portion)? Je l'ai fait après avoir lu les commentaires, mais j'en ai obtenu beaucoup trop.

  50. reveuse02

    5 étoiles

    Tout le monde cote cette recette Excellente. J'aie une friteuse T-Fal Actifry, Croyez vous que cela sera possible de faire cette recette. Seulement a lire les commentaires me donne le gout de l'essayer. Pour ce qui est de la sauce j'aie trouvé la farine de tapioca chez Lowblaw, dans le rayon des produits naturelles. J'attend votre réponse car je ne veuxx pas ratter ma recette pour le poulet

  51. maffalda

    5 étoiles

    Je croyais que j'avais en main une des meilleures recettes de Général Tao. Ppfff! Elle a pris le bord et je serais très surprise de trouver mieux que celle-ci! Doubler la sauce, c'est s'assurer d'un succès! Bravo Ricardo!

  52. PierretteTheber

    5 étoiles

    Excellente recette ,bravo Ricardo,je fait de 3 a 4 recette de toi par semaine bravo,

  53. Luc

    5 étoiles

    Vraiment bon

  54. Stéphan789

    5 étoiles

    Wow, comme au restaurant ! Nous avons adoré !

  55. Nadou pooh

    5 étoiles

    Cette recette est tout simplement délicieuse, à refaire et refaire miammmm!!!!!!

  56. andree_anne_g@yahoo.fr

    5 étoiles

    Excellent!!!

  57. Jozée

    5 étoiles

    Nous adorons cette recette. Toutefois, ne vous gênez pas à tripler la quantité de la sauce. De plus, j'y ajoute à cette recette des pois mange-tout et des carottes coupées en biseau. Jozée

  58. Ricardocuisine

    Tripler la sauce? Que dites-vous d'un compromis et de doubler la sauce... Surveillez l'émission du 16 septembre, Ricardo suivra votre conseil! :) L'équipe de Ricardo

  59. CarolLachance

    4 étoiles

    Excellent. À essayer - comme d'autres l'ont dit - avec des pois mange-tout.

  60. beretta

    3 étoiles

    Je n'ai rien a dire extremement délicieux ! Très facile à faire et vraiment bien expliqué étape par étape ...un vrai délice hummm !

  61. Zozée

    0 étoiles

    Tout simplement excellent!

  62. luzerne

    0 étoiles

    J'ai adoré cette recette... parcontre il faut faire la recette de la sauce en double si on veut un peu plus de goût, de plus moi j'y ai rajouté des pois mange tout et une boîte d'ananas coupé...un vrai délice miam miam

  63. Ricardocuisine

    Surveillez l'émission du 16 septembre, Ricardo suivra vos conseils pour la sauce! L'équipe de Ricardo

  64. lpoulin20

    5 étoiles

    Détailler étape par étape et délicieuse au goût- bien assaisonnée. La recette de pâte Tempura est de loin la meilleure que j'ai testée. Tripler la sauce pour savourer au maximum cette recette !! wow!!

  65. Ricardocuisine

    Surveillez l'émission du 16 septembre, Ricardo suivra vos conseils et doublera la sauce :) L'équipe de Ricardo

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