Poulet du Général Tao
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55 vote(s)
Temps de préparation: 25 min
Cuisson: 35 min
Portions: 4
Cuisson: 35 min
Portions: 4
Préparation
SAUCE
1.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
PÂTE À TEMPURA
2.
Chauffer l'huile de la friteuse à température élevée. Préchauffer le four à 100 °C (200 °F).
3.
Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la pâte et enrober le poulet de cette pâte.
4.
Frire de 6 à 8 morceaux de poulet à la fois pendant environ 5 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud.
5.
Dans un wok ou dans une grande poêle, sauter le poivron et les oignons verts dans l'huile. Verser la sauce sur les légumes et chauffer en remuant jusqu'à ébullition. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le poulet et bien mélanger.
Commentaires (56)
2012-11-28 20:43:54 | Posté par caroline22dufour
Malheureusement je n'ai pas trippé sur le petit goût de xérès!
2012-11-25 14:02:12 | Posté par sylvie26_2
Facile et délicieux. La sauce est excellente. À refaire.
2012-10-28 17:52:57 | Posté par isabelle166
La sauce est trop peu goûteuse à mon goût! La technique est parfaite et le résultat aussi, il manque juste un peu plus de goût asiatique... Les enfants ont adoré!!!
2012-07-16 09:57:32 | Posté par Annou21
Mon dieu, quelle déception... J'avais tant d'espoir en cette recette pour finir par tout jeter après tant de temps passé dans la cuisine. C'est la première fois qu'une recette de Ricardo me déçoit autant. Et que de nettoyage à faire après pour enlever toute cette pâte à tempura qui a coulé partout autour de la friteuse... :(
2012-06-27 19:53:52 | Posté par francedurette
pas assez de saveur... faut dire qu'on aime ca très relevé... vivement le restaurant :)
2012-06-19 19:00:40 | Posté par Marionnette2129
Cette recette est délicieuse! Mon copain en redemande et je l'adore! Elle est facile à faire et c'est tellement bon!! :)
2012-06-05 19:23:03 | Posté par Helenet
Ce fut la recette de Tao préférée de toute la famille.... et j'ai réussi à garder le tout croustillant. Vraiment bon !
2012-05-13 11:43:47 | Posté par wolfshad
Vraiment excellent ! Mieux que plusieurs resto et avec bcp moins de panure !
2012-04-22 09:36:40 | Posté par nathalie_t
tout simplement excellent ! miam !
2012-04-21 19:17:41 | Posté par Mjlaf20
La fécule de tapioca on en trouve à Québec à la Montagne Dorée!
2012-03-18 18:55:29 | Posté par molly555
J'ai acheté de la pâte tempura. Pour ce qui est de la sauce... je trouvais qu'elle sentait beaucoup le vinaigre... je l'ai fait mijoter longtemps et j'ai ajouté un peu de sauce soya... tout simplement délicieux!
2012-03-05 08:43:56 | Posté par Vanouche
Un pur délice! Super agréable à préparer!
2012-02-23 19:32:00 | Posté par mariezjujube
bonne recettes j ai reduit le sucre une merveille
2012-02-06 19:53:00 | Posté par Mervy
Agréablement BON !!!! Facile à exécuter !
2012-02-06 17:00:28 | Posté par raynaldg
Excellente recette ! Mes filles ont été épatées par leur père qui d'ordinaire n'est pas très bon cuisinier.... et je me suis petter les bretelles ;o)))
Cette recette est relativement facile à faire (pour que je l'ai réussi du premier coup !!!)
Merci à Ricardo d'avoir contribué à rehausser l'image d'un père auprès de ses filles ! ;o)
2012-01-29 17:43:52 | Posté par bribien
Je réussis toutes les recettes mais celle là, vraiment, non. Vive le restaurant...
2011-12-24 17:10:00 | Posté par Rikiki
Très bon mais un peu difficile à digérer car il son très gras mais malgré ils étaient exquis
2011-11-26 20:29:12 | Posté par calaf
La pâte est épaisse en apparence, mais fait un poulet général tao très croustillant et délicieux! Même en utilisant de la fécule de maïs pour la sauce, j'ai obtenu une sauce très élastique et d'une consistance parfaite! Merci pour cette sublime recette Ricardo!
2011-11-21 10:58:04 | Posté par liehov
J'ai enfin trouvé la fécule de tapioca sur la rive-sud de quebec, aux petits oignons !
2011-11-14 17:32:51 | Posté par Alto
C'est une excellente recette que je fais régulièrement. Ici, à Gatineau, nous trouvons la fécule de tapioca dans un magasin d'aliments santé. J'aime beaucoup cette fécule, car elle est plus digeste que la fécule de maïs.
2011-11-05 12:24:11 | Posté par genevievell
Bon je dois être la seule qui n'ait pas été pleinement satisfaire de cette recette...mais bon...je trouve que doublé la sauce n'est pas nécessaire cela rend le poulet mou...et moi ce que j'aime du poulet général tao c'est le croustillant du poulet...je pense que je vais m'en tenir au restaurant pour un bon général tao...
2011-10-30 20:03:11 | Posté par Sil
Pas trouvé de fécule de tapioca..mais fécule de maïs peut prendre la relève, la pâte collait dans la friteuse donc, comme quelqu'un l'a mentionné, j'ai fariné les morceaux de poulet et un 'assistant' a un peu brassé les morceaux dans la friteuse donc tout était OK et j'aurais dû doubler la recette de sauce mais autrement, c'était super-délicieux, peut-être mieux qu'au resto...merci encore Ricardo!
2011-10-21 19:35:46 | Posté par papillon60
Absolument délicieux cette recette. Pour celles que ça intéresse, j'ai finalement trouvé la farine de tapioca dans les produits sans gluten chez IGA.
2011-10-18 16:23:52 | Posté par RICHARD MILLER
TOUT SIMPLEMENT EXCELLENT! ET TRÈS BIEN DÉTAILLÉ . MERCI.
2011-10-15 21:27:27 | Posté par Nbrochu1229
excellent! Je croyais avoir la meilleure recette... et non! Je n'ai pas trouvé la fécule de tapioca j'ai donc épaissi la sauce avec de la fécule de maïs Pour le tempura n'hésitez pas à prendre une bière corsée, votre panure ne sera que meilleure.
2011-10-14 16:44:03 | Posté par lroussille@hotmail.com
Au secours..................Je suis de Châteauguay et j'ai essayé de trouver de la fécule de tapioca chez Métro, Iga, Super C et Maxi et sans succès. D'après Ricardo, c'est facile à trouver. Est ce que quelqu'un peut me dire où je peux la trouver dans mon coin. Merci beaucoup
2011-10-14 16:43:55 | Posté par lroussille@hotmail.com
Au secours..................Je suis de Châteauguay et j'ai essayé de trouver de la fécule de tapioca chez Métro, Iga, Super C et Maxi et sans succès. D'après Ricardo, c'est facile à trouver. Est ce que quelqu'un peut me dire où je peux la trouver dans mon coin. Merci beaucoup
2011-10-11 22:01:01 | Posté par Candida
Le meilleur Général Tao que j'ai pu faire!!!! C'est EXCELLENT!!! Tout le monde à aimé ici! C'est une recette que je vais refaire!!!! Merci Ricardo!!!!
2011-10-09 22:33:27 | Posté par Lisa Ouellet
EXCELLENT!!! mais la prochaine fois je mettrai un peu moins de sucre dans la sauce
2011-10-05 09:13:12 | Posté par fhudon
Merci Ricardo et a ton équipe.
On trouve la fécule de tapioca dans la rangée des produits sans gluten chez IGA.
Blanche
2011-10-02 19:32:50 | Posté par mapelletier
Le poulet collait dans le panier. Nous avons fariné le poulet avant de le mettre dans la friteuse. Ça a reglé le problème! Excellent!
2011-09-30 20:14:20 | Posté par manon_cote
Mmmm très bon. Le plat préféré de mon conjoint ! Par contre, trop sucré pour nous. Pourquoi ma pâte collait dans la friteuse ? Question de température de l'huile peut-être ?
2011-09-27 20:42:29 | Posté par vie_mo
Ma compine ma fait gouter à ce mets, vraiment mais vraiment très bon. Elle n'avait pas trouver la fécule de tapioca. (Région de Sorel-Tracy ) Elle la remplacer par autre chose. Encore une fois elle ma ... ''il n'y a pas de mots '' avec ses recette à la ricardo. Continue de t'inspirer par le beau ricardo. Tu cuisines tellement bien sous son influence. Bravo ma belle Carole et Bravo à toi aussi Ricardo.
2011-09-27 17:04:34 | Posté par Densie1122
J'ai fait la recette du poulet général Tao pour souper, et c'étais Excellent !! Quelle surprise ! Également, la farine de tapioca ( ou fécule ) est assez facile à trouver..je l'ai trouver au magasin Bulk Barn, la sauce étais très épaisse et bonne ! Bravo !
2011-09-25 11:04:22 | Posté par Andrée Landriault
J'essaie de faire cette recette et il semble manqué de liquide dans la pâte tempura. Lors de votre émission la pâte semblait très liquide, ce qui n'est pas le cas en mettant seulement les ingrédient demandés, la pâte est beaucoup trop épaisse.
2011-09-25 09:27:58 | Posté par Marilyne436
Dès que j'ai mis le poulet dans la sauce, il a cessé d'être croustillant.. cependant, le goût est vraiment celui que l'on recherche d'un général tao, la recette contient suffisamment de sauce selon la nouvelle recette.. Bref excellent!
2011-09-24 12:05:59 | Posté par nastynasty
J'ai essayé cette recette. Tout simplement succulent. Du vrai général tao croustillant et non mou comme on mange toujours au restaurant.
Pour ce qui est de trouver cette fameuse fécule de tapioca, allez dans une épicerie asiatique.
Nathalie Lamarre, St-Ours
2011-09-23 14:15:06 | Posté par Sharlene
Effectivement, j'ai eu beaucoup de misère à trouver la fécule de tapioca. Après 5 épiceries, J'ai tout simplement abandonné
J'ai trouvé par le plus pur des hasard de la Fécule de Manioc Tapioca... Je l'ai passé au rouleau a pate pour cassé les grains le plus possible, en espérant que ca donne un bon résultat.
2011-09-23 13:56:12 | Posté par jardinmath
Contrairement à ce que dit Ricardo lors de son émission, la fécule de tapioca ne se trouve pas dans toutes les épiceries. J'ai fait le IGA extra, Métro et Maxi de Sherbrooke et aucune de ses épiceries ne tenait ce produit. L'employé du IGA m'a même dit que j'étais la dixième à demander ce produit cette semaine et il ne comprenant pas pourquoi tout le monde en voulait. Je lui ai dit que c'était encore la faute de Ricardo (hihihi!)
2011-09-22 13:59:23 | Posté par reveuse02
Recette plus que cinq étoiles. Finalement je ne posede pas de friteuse , J'aie seulement une friteuse T-Fal Actifry, que je ne puis utiliser pour cette recette, J'aie finalement utilisé mon Wok avec suffisament d'huiile pour couvrir les morceaux de poulet c'est un peux plus long mais cela vaut la peine. Quelle recette extrordinaire
2011-09-19 11:30:56 | Posté par nicole dorion
Bonjour
Es-ce la derniere version de la recette du General Tao
Merci
2011-09-18 23:39:21 | Posté par girlluc
Super bon mais j'ai eu des probleme à faire frire le poulet. La pâte collait sur les parois du panier à friture et c'Était vraiment désagréable à défaire. Y a-t-il un truc a ce problème?
2011-09-18 20:33:07 | Posté par rachel.f
Excellente recette. J'ai utilisé la farine tout-usage que j'avais sous la main, et j'ai aussi ajouté des pois mange-tout. Cependant, pourquoi doubler la sauce (et ingérer 1/3 tasse de sucre par portion)? Je l'ai fait après avoir lu les commentaires, mais j'en ai obtenu beaucoup trop.
2011-09-18 18:35:49 | Posté par reveuse02
Tout le monde cote cette recette Excellente. J'aie une friteuse T-Fal Actifry, Croyez vous que cela sera possible de faire cette recette. Seulement a lire les commentaires me donne le gout de l'essayer. Pour ce qui est de la sauce j'aie trouvé la farine de tapioca chez Lowblaw, dans le rayon des produits naturelles. J'attend votre réponse car je ne veuxx pas ratter ma recette pour le poulet
2011-09-17 17:48:52 | Posté par maffalda
Je croyais que j'avais en main une des meilleures recettes de Général Tao. Ppfff! Elle a pris le bord et je serais très surprise de trouver mieux que celle-ci! Doubler la sauce, c'est s'assurer d'un succès! Bravo Ricardo!
2011-09-16 18:49:29 | Posté par PierretteTheber
Excellente recette ,bravo Ricardo,je fait de 3 a 4 recette de toi par semaine bravo,
2011-09-15 19:50:37 | Posté par Luc
Vraiment bon
2011-08-21 22:43:21 | Posté par Stéphan789
Wow, comme au restaurant ! Nous avons adoré !
2011-05-14 18:31:13 | Posté par Nadou pooh
Cette recette est tout simplement délicieuse, à refaire et refaire miammmm!!!!!!
2011-02-25 19:59:14 | Posté par andree_anne_g@yahoo.fr
Excellent!!!
2011-02-25 11:01:14 | Posté par Jozée
Nous adorons cette recette. Toutefois, ne vous gênez pas à tripler la quantité de la sauce. De plus, j'y ajoute à cette recette des pois mange-tout et des carottes coupées en biseau. Jozée
2011-09-15 15:37:32 | Posté par Ricardocuisine
Tripler la sauce? Que dites-vous d'un compromis et de doubler la sauce... Surveillez l'émission du 16 septembre, Ricardo suivra votre conseil! :) L'équipe de Ricardo
2011-01-07 21:17:06 | Posté par CarolLachance
Excellent. À essayer - comme d'autres l'ont dit - avec des pois mange-tout.
2010-12-28 13:05:32 | Posté par beretta
Je n'ai rien a dire extremement délicieux !
Très facile à faire et vraiment bien expliqué étape par étape ...un vrai délice hummm !
2010-12-27 17:42:40 | Posté par Zozée
Tout simplement excellent!
2010-11-01 12:13:07 | Posté par luzerne
J'ai adoré cette recette... parcontre il faut faire la recette de la sauce en double si on veut un peu plus de goût, de plus moi j'y ai rajouté des pois mange tout et une boîte d'ananas coupé...un vrai délice miam miam
2011-09-15 15:38:15 | Posté par Ricardocuisine
Surveillez l'émission du 16 septembre, Ricardo suivra vos conseils pour la sauce! L'équipe de Ricardo
2010-10-29 09:11:16 | Posté par lpoulin20
Détailler étape par étape et délicieuse au goût- bien assaisonnée. La recette de pâte Tempura est de loin la meilleure que j'ai testée. Tripler la sauce pour savourer au maximum cette recette !! wow!!
2011-09-15 15:39:04 | Posté par Ricardocuisine
Surveillez l'émission du 16 septembre, Ricardo suivra vos conseils et doublera la sauce :) L'équipe de Ricardo
