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Boeuf croustillant à l'orange

Préparation
30 min.
Cuisson
10 min.
Portions
4
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Boeuf Cuisine du monde

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Préparation

  1. Chauffer l'huile de la friteuse au maximum.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les épices et le sel.
  3. Disposer les tranches de boeuf pour former quatre piles. Trancher chacune en trois, en lanières. Fariner chaque lanière avec le mélange épicé. Partager la viande en quatre parts et faire frire chacune environ 1 minute. Égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud.
  4. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans le bouillon. Réserver.
  5. Dans un wok ou une grande poêle, chauffer l'huile de sésame et d'arachide à feu élevé. Sauter le poivron, les oignons verts et l'ail 1 minute. Ajouter le zeste et le jus d'orange, le gingembre et la sauce aux huîtres.
  6. Porter à ébullition. Ajouter la fécule et remuer jusqu'à ébullition. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter le boeuf et mélanger.
  7. Au service, saupoudrer de graines de sésame. Servir avec du riz blanc.

Commentaires

  1. Althalis

    5 étoiles

    DÉLICIEUX!

  2. sylvie.ratte@hotmail.com

    1 étoiles

    après avoir lu les commentaires qui semblaient partagés je l'ai essayé quand même et j'ai été vraiment déçue, de la texture comme du goût, c'est la première fois que je suis déçue d'une recette de Ricardo

  3. rachelcantin

    5 étoiles

    C'est pas si long que ça..c'est délicieux, mais la prochaine fois, de pas mélanger la viande avec la sauce..sinon on perd tout le croustillant...!

  4. leschosesinutiles

    5 étoiles

    Recette modifiée avec du tofu poêlé croustillant: délicieux!

  5. Jojoba75

    4 étoiles

    C'est TRÈS bon mais pas assez pas assez sucré (comme au restaurant) à mon goût. La prochaine fois... j'ajouterai 1/4 de tasse de miel !

  6. Carcajou

    3 étoiles

    Je l'ai fait deux fois, mais j'ai été déçue :( Aussi, c'est un peu fastidieux cette friture et la préparation de la viande. Je m'interroge sur une façon de rendre cela plus rapide. En tout cas.

  7. nberthiaume

    5 étoiles

    Vraiment très bon ! À refaire sans hésitation !

  8. GabyGel

    5 étoiles

    Comme on n’est pas trop forts sur la friture à la maison, on a laissé mariner la viande dans les épices avec un peu d’huile, avant de la faire revenir au wok. Nous avons ensuite suivi le reste de la recette. Résultat: un quatre étoiles! Les épices avaient bien eu le temps de pénétrer la viande, et admettons que nous avons accéléré la préparation en évitant l’enfarinage!

  9. Joanne82

    4 étoiles

    Je viens juste de faire cette recette, d'accord c'est pas comme au resto, mais c'est super bon et en tout et partout, 20 minutes de préparation. Super bon.

  10. Shopaholic

    5 étoiles

    Fade, mou et sans goût! Beaucoup trop long a preparer pour le résultat.

  11. mjulie2

    5 étoiles

    excellent !!

  12. lilimially

    2 étoiles

    pas mauvais mais je ne referai pas cette recette.

  13. genego

    0 étoiles

    terriblement bon ! ne pas se fier au mauvais commentaire , bien lire ce qu'il faut faire ! bien-sur ce n'est pas un repas de semaine car il y a pas mal de préparation mais a deux ca va tres bien ! :)

  14. LindaB

    0 étoiles

    Je suis malheureusement très déçue ... :o( Après avoir lu les commentaires je m'attendais à qqch de meilleur qu'au resto et je me suis retrouvé avec qqch de pas très goûteux contrairement aux commentaires lus. J'ai pourtant augmenté la dose de 5 épices et d'ail croyant me faire éclater les papilles ... pas du tout. Peut-être qu'avec un peu de Sambal oelek ç'aurait été chercher le ''oumpf'' qui manquait?

  15. Amelitus

    0 étoiles

    Expérience intéressante du point de vue de la saveur, cela ne fait aucun doute. Cela dit, la préparation de la viande telle que décrite est fort laborieuse! Autre chose : mieux vaut faire frire les lanières de boeuf en pile de 2-3 morceaux empilés : un morceau unique est peut-être plus croustillant, mais un peu sec.

  16. patmcni

    5 étoiles

    Incroyable!! Gouteux et parfumé à souhait! Une merveille!!!

  17. tredia18

    0 étoiles

    C,est long de couper la viande à fondue en lanières ...par contre le résultat en vaut la peine ! C'est goûteux et savoureux.

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