- ma liste d'épicerie
- Temps de préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 5 h 30
- Portions
- 6
- La SAQ vous suggère un vin
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2008
-
1 .
Dans une grande poêle, dorer la viande, la moitié à la fois, dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Réserver dans la mijoteuse. -
2 .
Dans la même poêle, dorer les champignons et les oignons. Saler. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Déglacer avec le marsala. Ajouter le bouillon et le thym. Porter à ébullition et verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire environ 4 heures à basse température. Si désiré, ajouter l'orge et poursuivre la cuisson environ 1 h 15. Retirer les branches de thym. Rectifier l'assaisonnement.
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