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- Temps de préparation
- 30 min
- Temps de cuisson
- 1 h
- Temps d'attente
- 2 h
- Rendement
- Environ 6 pots de 250 ml (1 tasse)
- Choisissez des aliments d'ici pour préparer cette recette!
Gouvernement du Québec
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1 .
Dans une grande casserole, porter à ébullition les pommettes, l'eau et le jus de citron. Réduire le feu et laisser mijoter doucement 30 minutes à découvert.
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2 .
Chemiser une passoire de plusieurs couches d'étamine (coton à fromage) et la placer au-dessus d'un grand bol.
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3 .
Verser les pommettes dans la passoire et laisser égoutter environ 2 heures sans écraser ou presser les fruits. Vous devriez obtenir environ 2 litres (8 tasses) de jus. Si la quantité de jus obtenue est différete, compter 180 ml (3/4 tasse) de sucre pour chaque mesure de 250 ml (1 tasse) de jus.
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4 .
Dans la même casserole propre, porter à ébullition le jus de pommettes et le sucre. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole. Laisser mijoter jusqu'à ce que le thermomètre indique 104 °C (219 °F). Écumer soigneusement pendant la cuisson.
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5 .
Verser dans des pots stérilisés.
Autrefois, faire des confitures permettait de conserver les fruits pendant les longs mois d'hiver. Aujourd'hui, nous préparons nos confitures davantage par plaisir que par nécessité....
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