- ma liste d'épicerie
- Temps de préparation
- 15 min
- Temps de cuisson
- 5 min
- Rendement
- 500 ml (2 tasses)
- Portions
- 4
- Choisissez des aliments d'ici pour préparer cette recette!
Gouvernement du Québec
-
1 .
Placer l’œuf dans un grand bol. Réserver. -
2 .
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, le sirop et l’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique 117 °C (242 °F), soit environ 3 à 4 minutes. -
3 .
Tout en fouettant au batteur électrique à vitesse moyenne, verser le sirop chaud en filet sur l’œuf, en évitant les fouets du batteur. Fouetter jusqu’à refroidissement complet, soit environ 15 minutes. -
4 .
Ajouter le beurre, 1 ou 2 cubes à la fois, en fouettant jusqu’à ce que la crème au beurre soit très onctueuse (voir note). À l’aide d’une spatule, racler le fond du bol à plusieurs reprises pendant cette étape. -
5 .
Ajouter la vanille et colorer la crème au beurre si désiré.
Notes
- Si la crème au beurre semble trop molle, la réfrigérer quelques minutes, puis la fouetter de nouveau. Le sirop de maïs empêche la crème au beurre de cristalliser.
- Un glaçage riche et classique à la texture imbattable.
- Partagez par :
Courriel
Facebook
reddit
del.icio.us
Google
- Vous aimeriez aussi :
- Verrines aux poires, au caramel et croquant aux amandes
- Crème brûlée à la citrouille
Tous les secrets pour réussir le sucre à la crème
Le Québec a son sucre à la crème et le reste du Canada, son fudge. À l'émission Ricardo, je vous ai dévoilé les secrets d'un sucre...
Envoyer à un ami
Transmission des données...
Le message à bien été envoyé au destinataire.
Une erreur s'est produite, veuillez réessayez plus tard, merci.
