Entrée / Salades, vinaigrettes et mayonnaises
Salade de crevettes tièdes, poivrons grillés et ruban de concombre
Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Portions: 4
Cuisson: 15 min
Portions: 4
- 454 g (1 lb) de grosses crevettes décortiquées (conserver la queue)
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- 3 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés
- 1 poivron jaune, coupé en deux et épépiné
- 4 concombres libanais, coupés en rubans à l'économe
- 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, coupées en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
- Sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) dhuile dolive
- Le zeste râpé de 1 citron
SALADE
VINAIGRETTE
Préparation
1.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
SALADE
1.
Dans un bol, mélanger les crevettes, lhuile et lail. Réfrigérer.
2.
Placer les poivrons sur la grille du barbecue, côté peau vers le bas. Badigeonner dhuile et cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusquà ce que la peau soit bien noircie. Déposer les poivrons dans un contenant hermétique. Laisser tiédir. Retirer la peau et couper la chair en lanières. Réserver.
VINAIGRETTE
1.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à laide dun fouet.
2.
Dans un grand bol, mélanger les poivrons, les concombres, les tomates, le persil et la vinaigrette. Saler et poivrer. Réserver.
3.
Dans un wok ou une plaque trouée pour barbecue, griller les crevettes de 2 à 4 minutes selon la grosseur, jusquà ce quelles soient cuites. Saler et poivrer.
4.
Répartir la salade dans quatre assiettes. Garnir de crevettes.
