Pourquoi utiliser des oeufs à la température de la pièce en pâtisserie?

J'aimerais savoir pourquoi on doit toujours utiliser des oeufs à la température de la pièce en pâtisserie. J'avoue être parfois pressée et les sortir du...

• Le lin, grain de santé
• Canapés nouvelle vague
• Peut-on recongeler la pâte phyllo?

• Bavette de bœuf à l'ail
• Bavette de bœuf et salade de légumes grillés
• Cari de crevettes