- ma liste d'épicerie
- Temps de cuisson
- 15 min
- La SAQ vous suggère un vin
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2008
CEVICHE
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1 .
Dans un plat en verre d’environ 30 cm X 23 cm (12 X 9 po), étaler le poisson en une seule couche. -
2 .
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Répartir la marinade sur le poisson. Couvrir d’une pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes. CHIPS DE TORTILLAS ÉPICÉES
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1 .
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). -
2 .
Dans un bol, mélanger l’huile, le Tabasco et le zeste de lime. À l’aide d’un pinceau, en badigeonner les tortillas de chaque côté. Empiler les tortillas et les couper en 8 pointes. Saler et poivrer. -
3 .
Étaler les tortillas sur une plaque à biscuits et cuire au four environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laisser refroidir. -
4 .
Répartir le poisson dans quatre assiettes. Garnir de poivrons et de tomates et parsemer de coriandre. Servir avec les chips de tortillas.
Notes
Bon à savoir
Le terme brunoise signifie couper les légumes en très petits cubes.
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