- ma liste d'épicerie
- Temps de préparation
- 30 min
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portions
- 6
- La SAQ vous suggère un vin
© Société des alcools du Québec, Montréal, 2008
-
1 .
Dans une grande poêle, pocher le filet de lotte de chaque côté environ 5 minutes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirer le poisson de la poêle et égoutter. Laisser tiédir et couper en dés. Réserver. -
2 .
Dans la même poêle, pocher l’aiglefin et la sole de chaque côté environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Retirer de la poêle, égoutter et défaire en flocons. Réserver. -
3 .
Dans un grand bol, mélanger les poissons, les pommes de terre, 60 ml (1/4 tasse) de chapelure, la ciboulette, l’œuf, la moutarde, le jus de citron et le raifort. Saler et poivrer. -
4 .
Façonner le mélange de poissons en 6 galettes. Les tremper dans le reste de la chapelure pour bien les enrober en pressant. -
5 .
Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les galettes dans l’huile environ 3 minutes de chaque côté. -
6 .
Servir avec une salade verte et garnir de sauce tartare.
Notes
- On peut aussi servir ces galettes de poissons dans des pains hamburgers ou kaiser.
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