Recettes Ricardo|poulet et volailles|Manchons de poulet barbecue

préparation

1 .
À l’aide d’un couteau, couper la chair et les tendons du pilon tout autour de l’os, dans la partie la moins charnue. Tenir une extrémité du pilon d’une main et de l’autre, repousser la chair vers l’extrémité la plus charnue; la chair restera attachée à l’os et formera une boule.
2 .
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients en réservant la moitié de la ciboulette pour la décoration. Ajouter le poulet à la marinade et bien enrober. Couvrir et laisser macérer 4 heures au réfrigérateur ou idéalement toute une nuit.
3 .
Préparer une braise d’intensité moyenne ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Griller les pilons sur le barbecue environ 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
4 .
Saupoudrer de ciboulette et servir.

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