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- Temps de préparation
- 20 min
- Temps de cuisson
- 4 h
- Portions
- 6
- La SAQ vous suggère un vin
 © Société des alcools du Québec, Montréal, 2008
- Choisissez des aliments d'ici pour préparer cette recette!
Gouvernement du Québec
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1 .
Dans un bol, mélanger le sel, le cumin et le poivre. Réserver.
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2 .
Dans une grande poêle, dorer la viande dans l'huile. Ajouter le mélange de sel épicé et bien enrober la viande. Déposer dans la mijoteuse. Réserver.
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3 .
Dans la même poêle, attendrir l'oignon, la carotte. le céleri, le piment et l'ail. Ajouter de l'huile au besoin. Ajouter la bière, le bouillon et la tomate. Porter à ébullition et verser dans la mijoteuse. Couvrir et cuire environ 4 heures à basse température ou jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette. Rectifier l'assaisonnement.
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4 .
Accompagner d'une purée de pommes de terre et d'une salade verte.
Notes- Il n'est pas nécessaire de faire brunir la viande ou la volaille avant de les déposer dans la mijoteuse, mais l'équipe Ricardo le fait toujours. La saveur du mijoté n'en sera que plus riche et sa couleur, plus foncée. Il en est de même pour les oignons, qui seront meilleurs s'ils sont caramélisés avant d'être déposés dans la mijoteuse.
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