1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Beurrer généreusement six ramequins d’une contenance d’environ 125 ml (1/2 tasse) et parsemer de noisettes en les pressant bien dans le beurre. Réserver.
3. Au bain-marie, fondre le chocolat et le beurre. Ajouter la liqueur de noisette si désiré. Réserver.
4. Entre-temps, dans un bol, fouetter les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, double de volume et fasse un ruban en retombant du fouet, soit environ 6 minutes. À basse vitesse, incorporer le mélange de chocolat fondu. Ajouter la farine et fouetter environ 1 minute.
5. Répartir le mélange dans les ramequins et les déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 10 à 12 minutes selon la puissance de votre four. Renverser immédiatement chaque ramequin dans une assiette et démouler. Le centre du gâteau devrait être coulant.
6. Le mélange à gâteau se conserve au réfrigérateur de deux à trois jours. Cependant, le temps de cuisson pour un mélange qui sort directement du réfrigérateur sera d’environ 15 minutes au lieu de 12 minutes.
Notes
... notre moelleux
Voilà un dessert irrésistible, que vous soyez diabétique ou non. Ces petits gâteaux nécessitent très peu de farine et de sucre, deux sources de glucides. Aussi, en choisissant un chocolat de qualité à teneur élevée en cacao, vous limitez le sucre. Difficile à croire, mais une portion contient moins de glucides qu’une tranche de pain… Enfin, les noisettes apportent une valeur ajoutée grâce à leurs fibres et à leurs protéines. Qui a dit que les délices n’étaient pas permis?Glucides par portion: 13 g
