Pâte brisée aux herbes

Temps de préparation : 10 min

Temps de réfrigération : 30 min

Rendement : 2 abaisses

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie

125 ml (1/2 tasse) d’herbes fraîches au goût, ciselées et tassées (basilic, persil, marjolaine, thym)

1 ml (1/4 c. à thé) de sel

180 ml (3/4 tasse) de beurre froid non salé, coupé en cubes

60 ml (1/4 tasse) d’eau glacée, environ

Préparation

• 1. Au robot culinaire, mélanger la farine, les herbes et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former deux disques. Couvrir de pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.

Notes