Sauce bolognaise à la mijoteuse

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 7 h

Rendement : environ 4 litres (16 tasses)

Ingrédients

1,4 kg (3 lb) de viande hachée mélangée (veau, porc, boeuf)

2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates broyées

3 oignons, hachés finement

4 carottes, râpées

4 branches de céleri, hachées finement

250 ml (1 tasse) de lait

250 ml (1 tasse0 de vin blanc

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

6 gousses d'ail, hachées finement

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

3 feuilles de laurier

Sel et poivre

Préparation

• 1. Dans la mijoteuse, à l'aide d'une cuillère ou avec les mains, bien mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à température élevée de 6 à 7 heures. Rectifier l'assaisonnement. Laisser tiédir et remuer pour que l'eau à la surface s'incorpore dans la sauce.
• 2. Servir sur des tagliatelles et parsemer de parmigiano reggiano râpé.