1. Dans une grande poêle, faire revenir les carottes, les oignons et le cumin dans le beurre à feux doux, environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le jus d'orange et le miel. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes en les remuant fréquemment ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Rectifier l'assaisonnement.
2. Parsemer de pistaches et de persil.
Notes
C'est le parfait légume d'accompagnement pour la dinde, l'agneau, le canard et le boeuf.L'équipe du magazine adore les carottes de couleur du Québec (pourpres, jaunes ou orangées) vendues en paquet dans les épiceries. Elles sont disponibles même au temps des fêtes. Certaines carottes pourpres ne le sont qu'en surface; il ne peut donc pas les peler.À voir sur le site de Radio-Canada dans la section Résumés d'émissions.
La SAQ vous suggère un vin
Fruité et doux
Ces vins se distinguent par la présence de sucre. L’arôme dominant est fruité. Certains sont plus légers (demi-sec), d’autres plus sucrés (liquoreux).
À savourer avec...
Mets aigres-doux et sushis (demi-sec)
Terrine avec chutney (demi-sec)
Salade de fruits (demi-sec)
Tarte aux fruits (moelleux/liquoreux)
Fromages bleus ou à pâte persillés (moelleux/liquoreux)
