Salade pressée bacon, tomates et avocats

Temps de préparation : 20 min
Portions : 4

Ingrédients

La chair de 2 avocats, coupée en dés

Le jus de 1/2 lime

2 litres (8 tasses) de laitue mesclun

1 recette de vinaigrette au lait de beurre

1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés (ouvrir la boîte des deux côtés et réserver)

2 tomates, coupée en 8 fines tranches chacune

8 tranches de bacon cuites, concassées

Sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, asperger les avocats de jus de lime. Saler et poivrer. Réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger la laitue avec de la vinaigrette au goût. Saler et poivrer. Réserver.
3. Dans un troisième bol, mélanger les haricots avec de la vinaigrette au goût. Saler et poivrer. Réserver.

Notes

Montage

Pour chaque portion, déposer la boîte au centre d'une assiette. Y placer les ingrédients suivants en alternance de façon à créer des étages distincts: 1/4 des haricots, 1/8 de laitue mesclun, deux tranches de tomates, 1/8 du bacon, 1/8 de laitue mesclun, deux tranches de tomates, 1/4 des avocats, 1/8 du bacon. Presser, puis retirer la boîte. Procéder de la même façon pour les autres portions. Servir immédiatement.