Pour protéger son cœur et ses artères, il faut bien sûr réduire sa consommation d'aliments riches en gras, en cholestérol et en sel, et son apport en calories. Cela veut dire réduire les quantités consommées et modifier certains choix. Nul besoin d'un changement radical et cruel : les quantités retranchées peuvent être minimes. Elles s'accumuleront et finiront par faire grand effet. Voici des suggestions de substitutions pour y parvenir sans se priver.

Note

Si vous devez surveiller votre cholestérol, trempez le saumon dans le blanc d'oeufs, puisque c'est le jaune de l'oeuf qui contient du cholestérol.