Consultez notre tableau pour choisir les variétés de fraises qui se prêtent le mieux à la congélation. On peut congeler les fraises nature ou avec un peu de sucre. Comptez 180 ml (3/4 tasse) de sucre pour chaque litre (4 tasses) de fraises coupées ou tranchées. Laissez reposer 10 minutes pour dissoudre le sucre, puis transférez dans des sacs de congélation ou des contenants hermétiques.

Par Christina Blais, nutritionniste et professeure en science des aliments