Maintenant, inversez :
- Dans le premier verre, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude : l'eau de cuisson dégagera beaucoup d'effervescence (c'est le bicarbonate qui réagit avec le vinaigre et produit du gaz carbonique) et redeviendra bleue.
- Dans le deuxième, ajoutez un peu de vinaigre : il y aura encore de l'effervescence et l'eau de cuisson deviendra rose !
Par Christina Blais, nutritionniste et professeure en science des aliments
