Les gâteaux sont, depuis toujours, un symbole culinaire de plaisir et de convivialité. Et bien qu’ils soient une gâterie occasionnelle, on ne peut négliger les quantités importantes de sucre et de gras qu’ils contiennent. Est-il possible d’en réduire la quantité sans sacrifier le goût ?

Le sucre à la crème est une gâterie incontournable du temps des fêtes. Chacun a sa recette préférée : celle de tante Lucille qui se prépare au micro-ondes, celle de grand-maman Germaine avec de l’essence d’érable ou, pourquoi pas, celle de Ricardo qui contient du chocolat blanc.

Être vert en cuisine, c’est aussi choisir des produits de nettoyage plus respectueux envers notre santé et celle de l’environnement. Voici quelques actions simples, mais efficaces pour vous inspirer. Rappelez-vous que tous vos gestes, aussi modestes soient-ils, s’additionnent à l’échelle de la planète!

Au Québec, nous les nommons affectueusement « Presto ». En France, on les appelle « cocottes-minute ». Les autocuiseurs, de leur vrai nom, sont des marmites conçues pour cuire sous pression, une cuisson qui fait économiser temps et énergie, deux denrées rares de nos jours. Oui, ils font toujours « psst psst psst », mais sachez qu’ils sont plus sécuritaires que jamais.

La mise en conserve des récoltes abondantes de l’automne est une activité réjouissante. Mais encore faut-il que les conserves… se conservent. Le botulisme, cela vous dit quelque chose ?

L’été est arrivé ! Vive la saison des fruits et légumes frais, et les couleurs qu’ils ajoutent dans nos assiettes. De belles couleurs oui, mais encore faut-il savoir les conserver ! Des asperges ou des pois mange-tout vert olive n’ont rien d’appétissant. Comment conserver leur attrait ?