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Ricardo > Rubriques et conseils > Ricardo 911
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Ricardo 911
Ricardo 911 (79 articles)
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2341 visite(s)
Les avantages de la traçabilité
Quels sont les avantages associés à la traçabilité animale et végétale ?
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1372 visite(s)
Connaissez-vous l'Agri-Traçabilité Québec (ATQ)?
Agri-Traçabilité Québec (ATQ) vous connaissez ? Et quelle est sa mission ?
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11372 visite(s)
De l'ail vert après la cuisson...
J'ai fait cuire un rôti de porc à l'ail dans la mijoteuse et l'ail est devenu vert après la cuisson. Est-il encore comestible? Comment expliquer ce phénomène?
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6015 visite(s)
Des blancs d'oeufs de Naturoeuf peuvent-ils servir pour une meringue italienne?
Puis-je prendre des blancs d'oeufs de Naturoeuf pour faire une meringue italienne? Si oui, en quelle quantité? La recette peut-elle se doubler?
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6394 visite(s)
La farine américaine est-elle différente de la farine canadienne?
Je passe mes hivers en Arizona. J'ai remarqué que, là-bas, la densité du grain de la farine américaine est différente de la canadienne. Par conséquent, je ne réussis pas très bien mes gâteaux et autre muffins! Avez-vous une solution pour m'aider?
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Pourquoi utiliser des oeufs à la température de la pièce en pâtisserie
Évaluation globale
9261 visite(s)
Pourquoi utiliser des oeufs à la température de la pièce en pâtisserie?
J'aimerais savoir pourquoi on doit toujours utiliser des oeufs à la température de la pièce en pâtisserie. J'avoue être parfois pressée et les sortir du frigo au moment de cuisiner, et mes gâteaux sont quand même moelleux.
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