Fromages -- Lorsque je consulte des livres de recettes français, on demande parfois d'utiliser du fromage blanc à 0 %. De quoi s'agit-il ? Peut-on se procurer cet ingrédient au Québec ? Sinon, par quoi peut-on le remplacer ?

Le fromage blanc à 0 % de matières grasses est un fromage frais. Il est vendu dans un contenant de plastique comme la ricotta et le cottage, qui sont eux aussi des fromages frais. Dans les épiceries du Québec, on retrouve notamment le fromage blanc Damablanc de la marque Damafro, un bon produit. Le fromage blanc doit être cuisiné, car son goût est fade et un peu acidulé. Je l'utilise notamment pour préparer un gâteau au fromage allégé en gras.