« Je voudrais savoir comment conserver le gingembre frais. Présentement, je l'enveloppe d'une pellicule plastique, puis le mets au réfrigérateur, mais je ne suis pas certaine que c'est la bonne façon. Merci à l'avance. »

Oui, votre technique est bonne, mais on n'a même pas besoin de l'emballer si la racine n'est pas pelée. Une autre façon de conserver le gingembre frais est de le placer tel quel au congélateur. Sortez-le au besoin pour en peler et en râper la quantité requise. Vous pouvez aussi le peler, et même le râper avant de le congeler.