Menu spécial
En vedette dans ce menu spécial: la fameuse recette de poulet sur canette de bière de Steven Raichlen, le "roi" du barbecue. Le poulet grille en position verticale sur le barbecue, soutenu par une canette de bière ouverte. En cuisant ainsi, la bière génère une vapeur qui aromatise la chair. À essayer absolument!
- Poulet grillé sur une canette de bière
- Pommes de terre grillées «sel et vinaigre»
- Burgers d’agneau à l’hummus, à la salade de tomates et concombre au yogourt (Kofta)
- Tarte à l'ananas grillé
Choix des carnivores
De la viande, du poulet... et encore de la viande! Qu'ils choisissent la recette de burgers, la bavette de bœuf ou les manchons de poulet barbecue, les carnivores auront de quoi se mettre sous la dent!
Menu BBQ avec poisson
- Salade BLT avec laitue grillée au barbecue
- Thon et fenouil grillés, gremolata à la coriandre fraîche
- Tarte rustique aux fraises et aux bleuets sur le barbecue
Recettes barbecue pour végétariens
Il n'y a pas que la viande et le poisson: même les légumes peuvent être cuits au barbecue! Et les fruits... et le pain naan.
- Millefeuilles de légumes et de tofu à la méditerranéenne
- Sauté de haricots au barbecue
- Pain naan au barbecue
- Brochettes de fruits barbecue
D'autres suggestions...
- Moules au barbecue
- Pizzas au barbecue
- Salade tiède de magret de canard grillé au barbecue
- Rôti de porc barbecue de 4 heures
- Brochettes de crevettes au cari
- Saumon sur planche d'érable
La cuisson au barbecue
La cuisson au barbecue est simple, surtout lorsque l’on utilise les bonnes techniques.