https://www.ricardocuisine.com Saveurs
d’été

Crème glacée frite à la mexicaine

Préparation
30 MIN
Cuisson
2 MIN
Congélation
5 H
Rendement
14 boules
Photo Crème glacée frite à la mexicaine
PUBLICITÉ

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de crème glacée à la vanille
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 6 oeufs, battus
  • 430 ml (1 3/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 430 ml (1 3/4 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • Huile de canola, pour la friture

Préparation

  • 1. Placer une plaque à biscuits au congélateur environ 5 minutes.
  • 2. Avec une cuillère à crème glacée, façonner environ 14 boules de crème glacée de la taille d'un gros oeuf. Déposer sur la plaque froide et congeler 1 heure.
  • 3. Dans quatre bols, placer la farine, les oeufs, la chapelure et les flocons d’avoine séparément.
  • 4. Fariner les boules de crème glacée, les passer dans les oeufs, puis dans la chapelure. Les remettre sur la plaque et congeler 1 heure. Passer le mélange d’oeufs au tamis pour en retirer les grumeaux puis réfrigérer.
  • 5. Tremper à nouveau les boules de crème glacée dans les oeufs puis dans la chapelure. Congeler 1 heure. Passer le mélange d’oeufs au tamis et réfrigérer.
  • 6. Répéter une troisième fois l’opération précédente et congeler à nouveau 1 heure.
  • 7. Tremper les boules de crème glacée une dernière fois dans les oeufs, puis dans les flocons d’avoine. Congeler au moins 2 heures.
  • 8. Préchauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F).
  • 9. Frire environ 4 boules à la fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées, soit environ 1 1/2 minute. Servir immédiatement.

La crème glacée frite est bien intrigante. À l'extérieur, chaque boule est bien chaude et dorée. Lorsqu'on la coupe, la crème glacée est encore ferme et froide au centre. Un délice! Je vous incite à confectionner les boules de crème glacée à l'avance puisqu'elles demandent quelques heures de congélation. Je conserve les boules non frites plusieurs semaines dans un contenant hermétique au congélateur. Lorsque des amis arrivent à la maison, je n'ai qu'à sortir ma friteuse à l'extérieur (pour éviter les odeurs) pour les frire. C'est rapide et ça impressionne tout le monde.

plus de recettes
Le meilleur BBQ
Le meilleur BBQ
Classiques d’été
Classiques d’été
5 à 7 festif
5 à 7 festif
Soupers sans cuisson
Soupers sans cuisson
Desserts vedettes
Desserts vedettes
Pique-Nique d’été
Pique-Nique d’été
To the top