https://www.ricardocuisine.com Saveurs
d’été

Crema de maïs

Préparation
30 MIN
Cuisson
15 MIN
Réfrigération
6 H
Photo <i>Crema</i> de maïs
PUBLICITÉ

Ingrédients

    Crema de maïs

  • 10 ml (2 c. à thé) de gélatine
  • 60 ml (¼ tasse) d’eau froide
  • 500 ml (2 tasses) de grains de maïs frais (environ 2 épis)
  • 250 ml (1 tasse) de lait
  • 125 ml (½ tasse) de crème 35 %
  • 125 ml (½ tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 ml (¼ c. à thé) d’extrait de vanille
  • Flocons de maïs caramélisés

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre non salé fondu
  • 250 ml (1 tasse) de flocons de maïs de type Corn Flakes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Préparation

    Crema de maïs

  • 1. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  • 2. Au mélangeur, réduire en purée lisse les grains de maïs et le lait. Incorporer la crème. Réserver
  • 3. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les jaunes d’oeufs, la vanille et bien mélanger à l’aide d’un fouet. Ajouter le mélange de maïs et porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole.
  • 4. Retirer la casserole du feu. Ajouter la gélatine et bien mélanger. Passer au tamis. Répartir dans six ramequins d’une capacité de 125 ml (½ tasse). Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 6 heures ou toute une nuit.
  • Flocons de maïs caramélisés

  • 5. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  • 6. Dans un bol, verser le beurre fondu sur les céréales en remuant. Saupoudrer de sucre et bien mélanger. Répartir sur la plaque.
  • 7. Cuire au four de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les flocons de maïs soient bien dorés et caramélisés. Laisser refroidir sur la plaque.
  • 8. Servir la crema de maïs avec les flocons de maïs caramélisés.

Vous pouvez aussi servir la crema avec des framboises au sucre. Pour ce faire, mélangez 250 ml (1 tasse) de framboises fraîches et 15 ml (1 c. à soupe) de sucre. Laissez macérer 15 minutes.

plus de recettes
Le meilleur BBQ
Le meilleur BBQ
Classiques d’été
Classiques d’été
5 à 7 festif
5 à 7 festif
Soupers sans cuisson
Soupers sans cuisson
Desserts vedettes
Desserts vedettes
Pique-Nique d’été
Pique-Nique d’été
To the top