https://www.ricardocuisine.com Saveurs
d’été

Crème glacée à la vanille sans œufs

Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Refroidissement
3 H
Congélation
2 H
Rendement
1,5 litre (6 tasses)
Photo Crème glacée à la vanille sans œufs
PUBLICITÉ

Ingrédients

  • 180 ml (¾ tasse) de sucre
  • 75 ml (1/3 tasse) de fécule de maïs
  • 875 ml (3 ½ tasses) de crème 10 %
  • 1 gousse de vanille, fendue en deux et grattée

Préparation

  • 1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter la crème ainsi que la gousse et les graines de vanille. À l’aide d’un fouet, bien mélanger.
  • 2. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en raclant le fond et les parois de la casserole. Laisser mijoter à feu doux 1 minute. Retirer du feu. Passer au tamis. Verser dans un bol. Laisser tiédir.
  • 3. Couvrir de pellicule de plastique directement sur la surface de la crème. Réfrigérer environ 2 heures ou jusqu’à ce que la crème soit complètement refroidie. Si désiré, déposer le bol sur de la glace pour accélérer le refroidissement.
  • 4. Verser la crème dans une sorbetière. Turbiner la crème en suivant les instructions du fabricant jusqu’à ce qu’elle soit bien prise. Transvider dans un contenant hermétique et congeler 2 heures.
  • 5. Si la crème glacée est trop ferme, laisser tempérer quelques minutes avant de la servir. La crème glacée se conserve environ 2 semaines au congélateur.
plus de recettes
Le meilleur BBQ
Le meilleur BBQ
Classiques d’été
Classiques d’été
5 à 7 festif
5 à 7 festif
Soupers sans cuisson
Soupers sans cuisson
Desserts vedettes
Desserts vedettes
Pique-Nique d’été
Pique-Nique d’été
To the top