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d’été

Feuilletés glacés à la crème et aux fraises

Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Congélation
3 H
Photo Feuilletés glacés à la crème et aux fraises
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Ingrédients

    Feuilletés

  • 225 g (1/2 lb) de pâte feuilletée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, ramolli
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème 35 %
  • 65 g (1/2 tasse) de sucre à glacer
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 60 ml (1/2 tasse) de confiture de fraises
  • Sauce au chocolat

  • 115 g (4 oz) de chocolat noir, haché
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
  • Garniture

  • 270 g (2 tasses) de fraises tranchées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Préparation

    Feuilletés

  • 1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  • 2. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte en un carré de 25 cm (10 po). À l’aide d’un pinceau, badigeonner la surface de beurre. Saupoudrer du sucre. Diviser la pâte en 6 rectangles de 13 x 7,5 cm (5 x 3 po). Déposer la pâte sur la plaque et cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laisser refroidir complètement.
  • 3. À l’aide d’un couteau à pain, couper chaque pâte feuilletée en deux à l’horizontale. Réserver.
  • 4. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre à glacer et la vanille au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
  • 5. Tartiner les bases de pâte feuilletée de la confiture, puis garnir de la chantilly. Congeler 3 heures ou jusqu’à ce que les feuilletés soient fermes.
  • Sauce au chocolat

  • 6. Entre-temps, dans un bol, déposer le chocolat et la crème. Fondre au micro-ondes 1 minute. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laisser tempérer.
  • Montage

  • 7. Au moment de servir, mélanger les fraises et le sucre dans un bol et laisser macérer 5 minutes. Entre-temps, faire tempérer les feuilletés glacés. Garnir du mélange de fraises. Verser un filet de sauce au chocolat. Refermer les feuilletés.
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