https://www.ricardocuisine.com Saveurs
d’été

Panna cotta au lait d'avoine caramélisée et aux cerises

Préparation
30 MIN
Cuisson
15 MIN
Réfrigération
6 H
Photo Panna cotta au lait d'avoine caramélisée et aux cerises
PUBLICITÉ

Ingrédients

    Flocons d’avoine caramélisés

  • 100 g (1 tasse) de gros flocons d’avoine
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
  • Panna cotta

  • 15 ml (1 c. à soupe) de gélatine
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 750 ml (3 tasses) de lait
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
  • Garniture

  • 300 g (2 tasses) de cerises, dénoyautées et coupées en deux

Préparation

    Flocons d’avoine caramélisés

  • 1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
  • 2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine et le sirop d’érable. Répartir sur la plaque.
  • 3. Cuire au four 8 minutes. Remuer. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver 50 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine caramélisés pour le service.
  • Panna cotta

  • 4. Dans un bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
  • 5. Dans une casserole à feu moyen, porter le lait à ébullition. Hors du feu, ajouter le reste de l’avoine caramélisée. Couvrir et laisser infuser 5 minutes. Passer au tamis. Vous devriez obtenir 625 ml (2 1/2 tasses) de lait. Jeter les flocons d’avoine.
  • 6. Dans la même casserole à feu moyen, chauffer doucement le lait infusé avec la crème et le sirop d’érable. Retirer du feu. Ajouter la gélatine et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
  • 7. Répartir le mélange dans 8 verres d’une contenance de 250 ml (1 tasse) chacun. Laisser tiédir. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer 6 heures ou jusqu’à ce que la panna cotta soit prise.
  • Garniture

  • 8. Répartir les cerises sur les panna cotta. Garnir des flocons d’avoine réservés.
plus de recettes
Le meilleur BBQ
Le meilleur BBQ
Classiques d’été
Classiques d’été
5 à 7 festif
5 à 7 festif
Soupers sans cuisson
Soupers sans cuisson
Desserts vedettes
Desserts vedettes
Pique-Nique d’été
Pique-Nique d’été
To the top