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Boulettes suédoises

Préparation
30 MIN
Cuisson
20 MIN
Photo Boulettes suédoises

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 350 g (3/4 lb) de boeuf haché maigre
  • 350 g (3/4 lb) de porc haché maigre
  • 60 ml (1/4 tasse) de lait
  • 1 oeuf
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 1 pincée de poivre de la Jamaïque moulu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou de boeuf
  • 60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
  • Sel et poivre

Préparation

  • 1. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer la chapelure à sec en remuant continuellement. Réserver dans un grand bol.
  • 2. Dans la même poêle, attendrir l’oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Verser dans le bol avec la chapelure et mélanger. Laisser tiédir.
  • 3. Ajouter la viande hachée, le lait, l’oeuf et les épices au mélange de chapelure. Bien mélanger. Saler et poivrer.
  • 4. Façonner chaque boulette avec environ 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) du mélange de viande. Réserver sur une assiette.
  • 5. Dans la même poêle, dorer la moitié des boulettes à la fois dans le reste de l’huile et le beurre. Réserver sur une assiette.
  • 6. Saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 2 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte dorée. Ajouter le bouillon, la crème et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter les boulettes. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Ajouter du bouillon au besoin.
  • 7. Accompagner de pommes de terre bouillies et de confiture d’airelles ou de canneberges.

Se congèlent.

Pour les amoureux de sauce, n'hésitez pas à la doubler!

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