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Boulettes de porc aigres-douces aux prunes

Préparation
30 MIN
Cuisson
25 MIN
Photo Boulettes de porc aigres-douces aux prunes

Ingrédients

    Sauce aux prunes

  • 1 prune rouge, dénoyautée et coupée en dés
  • 250 ml (1 tasse) d’eau
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek (facultatif)
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • Boulettes

  • 454 g (1 lb) de porc haché
  • 75 ml (1/3 tasse) de chapelure
  • 1 oeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
  • 2 carottes, pelées et tranchées finement en biseau
  • 2 courgettes, coupées en demi-rondelles d’environ 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur
  • 1 oignon, émincé finement
  • Sel et poivre

Préparation

    Sauce aux prunes

  • 1. Dans une casserole, porter tous les ingrédients à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que la prune soit compotée et la sauce sirupeuse, soit environ 10 minutes. Réserver.
  • Boulettes

  • 2. Dans un bol, bien mélanger la viande, la chapelure, l’oeuf et la sauce soya.
  • 3. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) du mélange de viande (24 boulettes environ).
  • 4. Dans une grande poêle, dorer les boulettes dans l’huile. Ajouter la sauce et les carottes. Couvrir et laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Ajouter les courgettes, l’oignon et bien les enrober de sauce. Porter de nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson, à couvert, environ 1 minute. Rectifier l’assaisonnement. Servir avec du riz vapeur ou une purée de pommes de terre.

Pour les amoureux de sauce, n'hésitez pas à la doubler.

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