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Porc au chou et aux pommes

Préparation
40 MIN
Cuisson
8 H
Rendement
4 à 6 portions
Photo Porc au chou et aux pommes

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé
  • 4 oignons verts, le blanc et le vert séparés, émincés
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek ou au goût
  • 1 kg (2,2 lb) d’épaule de porc désossée, dégraissée et coupée en cubes
  • 454 g (1 lb) de chou chinois, coupé en tranches de 1 cm (1/2 po) (6 tasses)
  • 675 g (1 1/2 lb) de petites pommes de terre grelots (4 tasses)
  • 2 petites pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en dés
  • Sel et poivre

Préparation

  • 1. Dans la mijoteuse, mélanger la fécule avec la sauce soya, la sauce hoisin, le vinaigre, la sauce Worcestershire et l’huile au fouet. Ajouter le blanc des oignons, l’ail, le gingembre, le sambal oelek et la viande. Bien mélanger. Ajouter le chou, les pommes de terre et les pommes. Remuer. Saler et poivrer.
  • 2. Couvrir et cuire 8 heures à basse température (Low).
  • 3. Mélanger, servir et parsemer d'oignon vert.
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