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Soupe « choucroute »

Préparation
30 MIN
Cuisson
6 H
Autre
4 H
Photo Soupe « choucroute »

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) de bacon, haché
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 600 g (8 tasses) de chou vert, coupé en cubes
  • 640 g (4 tasses) de pommes de terre rouges non pelées, coupées en dés
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
  • Sel et poivre

Préparation

  • 1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorer le bacon, l’oignon et l’ail dans l’huile. Transvider dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Saler, poivrer et mélanger.
  • 2. Couvrir et cuire à basse température (Low) 6 heures. On peut maintenir à réchaud (Warm) jusqu’à 4 heures.
  • 3. Servir avec une tranche de pain de campagne ou des saucisses grillées tranchées, si désiré.

Warm: Jusqu'à 4 heures.

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