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Soupe réconfortante à l'orge et au poulet

Préparation
15 MIN
Cuisson
55 MIN
Photo Soupe réconfortante à l'orge et au poulet

Ingrédients

  • 350 g (¾ lb) de poulet désossé et sans la peau, coupé en dés (hauts de cuisses ou poitrine)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 3 carottes, pelées et tranchées finement
  • 3 branches de céleri, tranchées finement
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 750 ml (3 tasses) d’eau
  • 180 ml (¾ tasse) d’orge perlé, rincé et égoutté
  • Persil plat ciselé (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation

  • 1. Dans une casserole, dorer le poulet dans le beurre. Ajouter les légumes et cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, l’eau, l’orge et porter à ébullition.
  • 2. Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de persil, si désiré.