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Casserole de poulet au maïs, aux petits pois et aux tomates succotash

Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Photo Casserole de poulet au maïs, aux petits pois et aux tomates <i>succotash</i>

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre, concassées
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde, concassées
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment fort
  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
  • 225 g (1 1/2 tasse) de grains de maïs surgelés
  • 225 g (1 1/2 tasse) de petits pois surgelés
  • 210 g (1 1/2 tasse) de tomates cerises coupées en deux
  • 4 oignons verts, coupés en tronçons
  • Sel et poivre

Préparation

  • 1. Dans un petit bol, mélanger la coriandre, la moutarde et le piment. Sur une assiette, frotter le poulet avec le mélange d’épices. Saler et poivrer.
  • 2. Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le poulet dans l’huile environ 2 minutes de chaque côté. Ajouter le bouillon et les légumes. Porter à ébullition et couvrir. Laisser mijoter environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Rectifier l’assaisonnement.

D’origine américaine, le succotash consiste traditionnellement en un mélange de maïs, de fèves de Lima, de poivrons, de courgettes et de tomates.