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Soupe-repas aux légumineuses et au curcuma

Préparation
20 MIN
Cuisson
50 MIN
Photo Soupe-repas aux légumineuses et au curcuma

Ingrédients

  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes, pelées et tranchées
  • 2 branches de céleri, émincées
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) d'orge perlé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet maison ou du commerce
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de légumineuses mélangées, rincées et égouttées
  • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées
  • 1 petite patate douce, pelée et coupée en dés
  • Sel et poivre

Préparation

  • 1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail avec l'orge et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
  • 2. Ajouter les légumineuses, les tomates et la patate. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Rectifier l'assaisonnement.
  • 3. Servir avec des pains naan ou pitas.
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