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Potage à la courge et aux crevettes cajuns

Préparation
20 MIN
Cuisson
30 MIN
Photo Potage à la courge et aux crevettes cajuns

Ingrédients

    Potage

  • 1 oignon, haché
  • 1,5 litre (6 tasses) de courge Butternut, pelée et coupée en cubes
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 petite pomme de terre, pelée et coupée en cubes
  • Sel et poivre
  • Crevettes cajuns

  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
  • 1 ml (¼ c. à thé) de graines de coriandre moulues
  • 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés
  • 1 ml (¼ c. à thé) d’herbes de Provence
  • 454 g (1 lb) de petites crevettes crues (tachetées ou autre variété durable), décortiquées et bien épongées
  • 1 échalote française, émincée
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) jus de citron
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pacanes grillées concassées

Préparation

    Potage

  • 1. Dans une casserole, attendrir l’oignon, la courge et l’ail dans l’huile environ 5 minutes à feu doux. Ajouter le bouillon et la pomme de terre.
  • 2. Porter à ébullition et laisser mijoter, à couvert, environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin. Saler et poivrer.
  • Crevettes cajuns

  • 3. Dans un petit bol, mélanger les épices. Réserver.
  • 4. Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, dorer les crevettes et l’échalote dans l’huile. Ajouter les épices, le jus de citron et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer. Répartir la soupe dans des bols et garnir de crevettes cajuns. Parsemer de pacanes.
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