Hiver Hiver En Menu

Soupe aux raviolis et aux petits pois (ravioli in brodo)

Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Photo Soupe aux raviolis et aux petits pois (ravioli in brodo)

Ingrédients

  • 32 raviolis au fromage ou à la viande du commerce (½ paquet de 350 g environ)
  • 1 oignon, émincé finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 60 ml (¼ tasse) de cognac ou de scotch (facultatif)
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 125 ml (½ tasse) de petits pois surgelés
  • Sel et poivre

Préparation

  • 1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réserver.
  • 2. Entre-temps, dans une autre casserole, attendrir l’oignon dans l’huile. Déglacer avec le cognac. Ajouter le bouillon, le miel, les petits pois et porter à ébullition. Saler et poivrer.
  • 3. Répartir les raviolis dans quatre bols et verser le bouillon. Ajouter quelques gouttes d’une bonne huile d’olive pour décorer la soupe.
<br />
<font size='1'><table class='xdebug-error xe-notice' dir='ltr' border='1' cellspacing='0' cellpadding='1'>
<tr><th align='left' bgcolor='#f57900' colspan=( ! ) Notice: Undefined index: title in /vol/www/staticsites.ricardocuisine.com/hiver/recette.php on line 264 Call Stack #TimeMemoryFunctionLocation 10.0003276672{main}( ).../recette.php:0 ">