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Soupe crémeuse au poulet

Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Photo Soupe crémeuse au poulet

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) de poitrines de poulet, désossées et sans la peau, coupées en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 227 g (8 oz) de petits champignons blancs, coupés en quartiers
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 petit blanc de poireau, émincé
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 90 ml (6 c. à soupe) de farine
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de céleri
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de crème 15 % à cuisson
  • Sel et poivre

Préparation

  • 1. Dans une grande casserole, dorer le poulet dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  • 2. Dans la même casserole, dorer les légumes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrer la farine et les graines de céleri. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon en fouettant et porter à ébullition en remuant continuellement. Remettre le poulet dans la casserole et ajouter la crème. Laisser mijoter doucement environ 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

Se congèle.

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