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Chaque année, je m’occupe du service des bouchées. Et j'aime offrir de la variété : une trempette, une bouchée froide, une autre qui peut être assemblée par mes filles et un plateau où je peux regrouper différents fromages, saucissons et craquelins. Sans oublier la préférée de Ricardo : les crevettes à la noix de coco. Brigitte

Nos recettes (15)

Crevettes laquées au miel et au cari

Crevettes laquées au miel et au cari

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Craquelins multigrains
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Craquelins multigrains

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Gravlax de saumon au gin et au miel

Gravlax de saumon au gin et au miel

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Œufs farcis

Œufs farcis

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Mini-pogos de merguez
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Mini-pogos de merguez

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Bouchées de <i>crabcakes</i>
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Bouchées de crabcakes

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<i>Croquetas</i> au poulet et à la mozzarella
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Croquetas au poulet et à la mozzarella

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Fondue parmesan aux trois fromages

Fondue parmesan aux trois fromages

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Coquilles au fromage de chèvre et aux cerises griottes

Coquilles au fromage de chèvre et aux cerises griottes

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Bouchées de bavette tiède au paprika et à la lime

Bouchées de bavette tiède au paprika et à la lime

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Tartare de saumon sur algue nori frite

Tartare de saumon sur algue nori frite

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Croûtons de roquefort et raisins verts confits

Croûtons de roquefort et raisins verts confits

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Huîtres au pamplemousse rose

Huîtres au pamplemousse rose

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Crevettes à la noix de coco

Crevettes à la noix de coco

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Craquelins au chèvre chaud et aux betteraves

Craquelins au chèvre chaud et aux betteraves

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Astuces pour l’apéro

Apéro et petites bouchées — Si on suggère environ six bouchées par personne, on peut se limiter à deux ou trois variétés différentes. Ricardo propose d’avoir une seule sorte de bouchées chaudes et les autres froides.

Illustration bouchées

Pour congeler et réchauffer — Certaines bouchées passent directement au congélateur et d’autres doivent être cuites avant la congélation. Dans les deux cas, congelez-les sur une plaque tapissée de papier parchemin puis transférez-les dans un sac de plastique hermétique pour congélateur. Au moment de servir les bouchées déjà cuites, réchauffez-les de 15 à 20 minutes sur une plaque au centre d’un four préchauffé à 180 °C (350 °F).

Nos recettes (15)

Grelots au thym et au bacon

Grelots au thym et au bacon

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Brochettes de poulet au cari

Brochettes de poulet au cari

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Olives chaudes épicées

Olives chaudes épicées

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Pizza alsacienne

Pizza alsacienne

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Bouchées de bagel au saumon fumé et tartinade au poireau

Bouchées de bagel au saumon fumé et tartinade au poireau

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Bouchées au gravlax et à la crème sure

Bouchées au gravlax et à la crème sure

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Canapés au foie gras et aux abricots

Canapés au foie gras et aux abricots

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Saucisses en croûte
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Saucisses en croûte

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Bouchées de chèvre croustillant au panko, concombre et pomme verte

Bouchées de chèvre croustillant au panko, concombre et pomme verte

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Canapés de mini-tournedos
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Canapés de mini-tournedos

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Brochettes de crevettes épices à l'harissa

Brochettes de crevettes épices à l'harissa

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Saucisses cocktail général Tao

Saucisses cocktail général Tao

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Mini-brochettes de poulet au pesto, aux canneberges et aux pistaches
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Mini-brochettes de poulet au pesto, aux canneberges et aux pistaches

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Trempette chaude aux artichauts

Trempette chaude aux artichauts

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Tartelettes aux tomates farcies et aux escargots à l'ail

Tartelettes aux tomates farcies et aux escargots à l'ail

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Les fromages sur un plateau

1 fromage, 3 façons — L’idée consiste à présenter un même fromage de trois manières distinctes : en morceaux, en copeaux et râpé sur un croûton de pain et fondu.

  1. Pour accompagner les morceaux, des noix variées concassées et grillées. Pour leur donner une touche différente, on les mélange avec un soupçon de miel.
  2. Avec les copeaux, de belles tranches fines de poires seront parfaites (on peut les citronner légèrement pour éviter qu’elles noircissent).
  3. Pour une autre présentation, un peu de fromage râpé sur un croûton de pain que l’on fait légèrement fondre au four (sans gratiner).

Nos produits

Planche et couteaux à fromage 26,99 $

Planche et couteaux à fromage

Ramequins en céramique de 375 ml15,99 $

Ramequins en céramique de 375 ml

Plaque de cuisson antiadhésive24,99 $

Plaque de cuisson antiadhésive

Main de sel en céramique14,99 $

Main de sel en céramique

Serviettes en papier à flocons blancs4,99 $

Serviettes en papier à flocons blancs

Sous-plats flocons en feutre17,99 $

Sous-plats flocons en feutre

Serviettes de table à flocon blanc19,99 $

Serviettes de table à flocon blanc

Plateaux de service29,99 $

Plateaux de service

Ciseaux à fines herbes14,99 $

Ciseaux à fines herbes

Bols à mélanger en grès54,99 $

Bols à mélanger en grès

Sous-plats en tweed à chevrons14,99 $

Sous-plats en tweed à chevrons