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Oeufs farcis

Préparation
25 MIN
Cuisson
15 MIN
Rendement
12
Photo Oeufs farcis
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Ingrédients

  • 6 œufs 

  • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
  • 10 ml (2 c. à thé) de ciboulette fraîche ciselée
  • Paprika, au goût
  • Micro-pousses ou radis tranchés finement, pour le service
  • Sel

Préparation

  • 1. Dans une petite casserole, placer les œufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition. Lorsque l’eau commence à bouillir, couvrir la casserole et la retirer du feu. Laisser reposer hors du feu 10 minutes.
  • 2. Retirer les œufs de l’eau chaude et les plonger dans l’eau très froide pour arrêter la cuisson. Écaler les œufs. Couper les œufs en deux sur la longeur et retirer les jaunes. Réserver.
  • 3. Dans un bol, à la fourchette, réduire les jaunes d’œufs en purée avec la mayonnaise. Saler. Ajouter la ciboulette et mélanger délicatement.
  • 4. À l’aide de deux petites cuillères, farcir chaque demi-œuf avec la garniture et les déposer sur un plat de service. Saupoudrer de paprika et garnir de micro-pousses ou de radis.
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