Gratin dauphinois à la mijoteuse

Préparation
30 MIN
Cuisson
5 H
Attente
30 MIN
Rendement
4 à 6 portions
Photo Gratin dauphinois à la mijoteuse

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de crème 35 %
  • 1 boîte de 370 ml (13 oz) de lait évaporé
  • 2 gousses d'ail, pelées et coupées en deux
  • 2 litres (8 tasses) de pommes de terre Russet pelées et tranchées finement à la mandoline (environ 8 à 10 pommes de terre)
  • Sel et poivre

Préparation

  • 1. Beurrer le récipient de la mijoteuse.
  • 2. Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le lait évaporé et l’ail. Couvrir et laisser infuser 5 minutes. Retirer l’ail.
  • 3. Tapisser le fond de la mijoteuse de tranches de pommes de terre. Poursuivre avec un peu du mélange de crème chaude. Saler et poivrer. Poursuivre ainsi, en alternant, jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • 4. Couvrir et cuire à basse température (Low) environ 5 heures. Éteindre la mijoteuse. Retirer le couvercle et laisser reposer 30 minutes. Le gratin peut rester à réchaud (Warm) maximum 1 heure. Dans ce cas, vous n’aurez pas besoin de le laisser reposer à découvert.

Cette recette est tirée du livre «La Mijoteuse, de la lasagne à la crème brûlée», de Ricardo, Éditions La Presse

La gestion du four est un vrai casse-tête quand on reçoit ou lors d’un potluck. La mijoteuse devient un outil incontournable pour cuire et même maintenir au chaud.