16 janvier 2017 - Nouvelle-Écosse

Le pétoncle géant de Digby, le meilleur spécimen de son espèce

Digby, en Nouvelle-Écosse, est mondialement reconnu pour ses savoureux pétoncles géants. Ce célèbre mollusque porte le nom du village, puisque c’est dans ce port qu’a commencé sa pêche commerciale en 1920. Ricardo, en compagnie d’Alain d’Entremont, se rend en mer pour pêcher le pétoncle de Digby, le meilleur spécimen de son espèce. Vous apprendrez tous les secrets de cette pêche et les raisons qui ont rendu si célèbre ce mollusque de la Nouvelle-Écosse.

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