7 août 2017 - Québec

Un cheddar fabriqué à Notre-Dame-du-Bon-Conseil, fait à partir de lait sélectionné de haute qualité

Le Québec peut se vanter de fabriquer un cheddar qui a remporté quatre fois le titre de meilleur cheddar vieilli au monde. Vincent Banville, chercheur spécialisé en technologie fromagère, nous explique les raisons qui ont permis à ce fromage exporté au Royaume-Uni de se classer parmi les grands.

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