Confiture de pêches et de fraises

Name: Confiture de pêches et de fraises
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: Environ 8 pots de 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 2 litres (8 tasses) de cubes de pêches pelés (environ 1,8 kg /4 lb de pêches à l'achat); 1,25 litre (5 tasses) de fraises équeutées et coupées en quartiers (environ 600 g/ 1 1&frasl;3 lb de fraises à l'achat); 1 litre (4 tasses) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron

(14)

Évaluer cette recette

Préparation 30 min
Cuisson 1 h
Rendement Environ 8 pots de 250 ml (1 tasse)
Se congèle Oui

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 2 litres (8 tasses) de cubes de pêches pelés (environ 1,8 kg /4 lb de pêches à l'achat)
- 1,25 litre (5 tasses) de fraises équeutées et coupées en quartiers (environ 600 g/ 1 ¹⁄₃ lb de fraises à l'achat)
- 1 litre (4 tasses) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron

Préparation

- Dans une grande casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients. Porter doucement à ébullition en remuant fréquemment. Fixer un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que le thermomètre indique 104 °C (219 °F). Écumer soigneusement et remuer fréquemment pendant la cuisson.
- Verser dans des pots stérilisés.

Note de l'équipe Ricardo

Un bon truc

Pour peler facilement les pêches, faites-les blanchir de 1 à 2 minutes dans l'eau bouillante, plongez les dans l'eau froide, puis retirez la pelure avec la pointe d'un couteau.

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !

Avec le magazine RICARDO, accédez à une foule de recettes et conseils, en plus de faire des découvertes gourmandes d’ici et d’ailleurs.

Je m'abonne