Muffins à la citrouille et à la mélasse
Préparation
15 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
12
Se congèle

Muffins à la citrouille et à la mélasse

Ingrédients

  • 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 50 g (1/2 tasse) de flocons d'avoine
  • 30 g (1/2 tasse) de son de blé
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu
  • 180 ml (3/4 tasse) de purée de citrouille maison ou du commerce
  • 180 ml (3/4 tasse) de lait
  • 105 g (1/2 tasse) de sucre
  • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
  • 2 oeufs
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 12 moules à muffins de cassolettes en papier ou en silicone.
  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.
  3. Dans un autre bol, mélanger au fouet le reste des ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la fourchette juste assez pour humecter la farine.Répartir la pâte dans les moules.
  4. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Note

Si vous ne trouvez pas de purée de citrouille pure, vous pouvez utiliser une préparation pour tarte à la citrouille, mais il vous faudra retirer la cannelle, la muscade et le gingembre de la recette, cette préparation étant déjà assaisonnée.