Côtelettes d'agneau et gremolata de menthe
Préparation
15 MIN
Cuisson
6 MIN
Portions
2

Côtelettes d'agneau et gremolata de menthe

Ingrédients

    GREMOLATA DE MENTHE

  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • Le zeste râpé de 1 citron
  • 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche tassée, hachée finement

    CÔTELETTES D'AGNEAU

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile dolive
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
  • 6 côtelettes d'agneau denviron 4 cm (1 1/2 po) dépaisseur
  • Sel et poivre

Préparation

GREMOLATA DE MENTHE

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

CÔTELETTES D'AGNEAU

  1. Préchauffer le barbecue à température élevée ou utiliser une poêle striée.
  2. Dans un grand bol, mélanger l’huile et le paprika. Ajouter les côtelettes et bien les enrober. Saler et poivrer.
  3. Griller les côtelettes environ 3 minutes de chaque côté ou selon la cuisson désirée.
  4. Parsemer les côtelettes de gremolata. Accompagner de la polenta grillée aux champignons et aux tomates séchées. Pour plus de couleurs encore, garnir de languettes de poivrons orange grillés.